Sayur Gedebok atau sayur Ares telah dikenal ke dunia internasional sebagai masakan khas Lombok, lebih tepatnya suku Sasak yang awalnya disajikan saat acara begawe, yakni pada acara-acara penting seperti pernikahan, syukuran, dan upacara adat. Hidangan ini sering dijadikan sajian utama sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur. Di balik kelezatannya, Gedebok atau ares juga merupakan simbol kecintaan masyarakat Lombok terhadap bahan-bahan lokal yang tumbuh subur di sekitar mereka. Dengan mengolah bahan yang sederhana menjadi hidangan yang kaya rasa, masyarakat Lombok menunjukkan kearifan lokal dan kreativitas mereka dalam menyajikan makanan yang lezat dan bermakna.

Namun untuk menikmati sayur gedebok atau ares pisang ini kita tidak perlu jauh - jauh ke Lombok, di ujung utara kecamatan Bangilan tepatnya di desa Kumpulrejo masakan yang berbahan baku gedebok pisang atau ares ini biasa tersaji di meja makan warga. Tidak semua pohon pisang dapat dijadikan bahan pembuatan sayur ini, hanya pisang kepok, pisang susu, pisang batu, dan pisang raja saja yang bisa di olah menjadi sayur.

Sayur Gedebok ini selayaknya bisa menjadi produk andalan kecamatan Bangilan. Gedebok atau Ares pisang, merupakan bahan pangan yang mempunyai banyak manfaat, selain bahan makanan yang kaya serat juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Sayur Gedebok pisang ini adalah olahan warga dusun Tiwian, desa Kumpulrejo kecamatan Bangilan. Untuk saat ini belum dipasarkan dan hanya sebatas konsumsi pribadi, namun segi rasa dan nyaman di perut sudah bisa dikatakan bintang lima. (adm)